檸檬磅蛋糕
15*8*4.5 份
雞蛋6個(常溫)
糖200g
低粉220g
奶油150g
檸檬汁30g
檸檬皮屑1.5粒
將奶油溶成液體、低粉過篩備用。
將檸檬皮屑與糖加在一起先拌再加入全蛋中稍拌隔水加熱到40度打發到能劃8 不易消失。
分次加入低粉拌到無粉
分次加入奶油,由下往上輕輕拌勻
加入檸檬汁拌勻
倒入模中用180/180烤40分竹籤插入無麵糊即完成。
出爐取出散熱,微溫時刷上酒糖液或直接用保鮮膜封起來。
哥哥放暑假第九天一整個好熱
他說每天騎車出門好累今天要休息
哥哥說要學我做巧克力戚風蛋糕
但是我想用阿母種的香水檸檬做磅蛋糕很久了
所以就來做吧
其實一邊做一邊怕消泡失敗
到送進烤箱看到他澎起來中間有裂時才比較放心
黑黑的是哥哥想吃巧克力口味
把其中一條放了巧克力豆和巧克力醬
下次要做全巧克力口味^^
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