4/20試作生煎包

很少揉麵團因為覺得很難揉

手常都黏黏的

不知道應該如何出力

網路真的很方便

有youtube可以看

有樣學樣我也揉出來且沒有想像中的難

 

皮材料:中筋麵粉170g、水90g、油5g、酵母粉2g、糖5g、鹽少許

餡:絞肉150g、青蔥1大支、薑末1匙、醬油2匙、胡椒粉適量、糖1小匙、鹽1小匙、香油1小匙、水2大匙

作法:先把餡調好冰冰箱、麵團揉好讓他醒約十五分,再搓成長條分成小塊,皮要中厚邊薄再把餡包進去

熱鍋放一點油

把包子放下去稍微煎一下讓底有點酥

放約可以淹三分之一包子的水

加蓋悶約七分鐘

完成後灑上芝麻粒起鍋

P1050186.JPG

 

不過我包的技巧真的不好

P1050188.JPG

皮的厚薄也控制的很差

P1050190.JPG

這次的餡因為冰的不夠久有點濕

P1050193.JPG

讓我在包餡時不好包

所以煎出來的成品有些皮看起來顏色不一樣

P1050200.JPG  P1050196.JPG 

不過吃起來內餡不錯吃說

我家那愛嫌的老公還是在嫌

說不是用老麵做的

他還說我的發不夠(到底是要多發呀~都2倍大了)

不過他這次說比上次的好吃

叫我明天再做一次

只靠一張嘴~

創作者介紹
創作者 ㄚ肥 的頭像
ㄚ肥

平凡ㄉ幸福~

ㄚ肥 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()