4/20試作生煎包
很少揉麵團因為覺得很難揉
手常都黏黏的
不知道應該如何出力
網路真的很方便
有youtube可以看
有樣學樣我也揉出來且沒有想像中的難
皮材料：中筋麵粉170g、水90g、油5g、酵母粉2g、糖5g、鹽少許
餡：絞肉150g、青蔥1大支、薑末1匙、醬油2匙、胡椒粉適量、糖1小匙、鹽1小匙、香油1小匙、水2大匙
作法：先把餡調好冰冰箱、麵團揉好讓他醒約十五分，再搓成長條分成小塊，皮要中厚邊薄再把餡包進去
熱鍋放一點油
把包子放下去稍微煎一下讓底有點酥
放約可以淹三分之一包子的水
加蓋悶約七分鐘
完成後灑上芝麻粒起鍋
不過我包的技巧真的不好
皮的厚薄也控制的很差
這次的餡因為冰的不夠久有點濕
讓我在包餡時不好包
所以煎出來的成品有些皮看起來顏色不一樣
不過吃起來內餡不錯吃說
我家那愛嫌的老公還是在嫌
說不是用老麵做的
他還說我的發不夠(到底是要多發呀~都2倍大了)
不過他這次說比上次的好吃
叫我明天再做一次
只靠一張嘴~
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