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買了烤箱後都沒有用到
只拿來烤熱麵包
這次回娘家
媽媽同學教了一種蛋糕
用的是分蛋法還印了食譜
在家裡沒做成功
回來又再努力
有比較成型但是一直有中心不熟
讓我反覆拿出來又放進去
最後終於熟了
吃起來也不錯吃只是樣子醜了一點
第二次在網路搜尋到海綿蛋糕
看起來蠻簡單的就做做看
不過我忘了放進去前要把他“扣”一下
把大氣泡震出來
就這樣歪了
不過這次有熟了
而且超有彈性
吃起有點太甜也有點乾配方中的糖很多
這是用全蛋法
兩種方法做出來的氣孔不一樣
分蛋法比較綿比較細也比較溼潤
所以又用分蛋法做了第一次的配方
把之前的錯誤稍微調整一下
包括蛋白打得不夠發、溫度調太高烤的不夠久、沒有震出氣泡等
這次就成功許多
雖然手癢弄了一些蔓越莓在表面
結果表面劣開
不過整體是很好吃
也沒烤不熟、歪掉、不會太甜
要再加油再做一個
希望身材不會變澎！澎！
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