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昨天婆婆拿了一袋地瓜
有些比較大條把他送冷凍庫冰了四十五分
再拿出來用烤箱200度烤五十分左右
香噴噴地瓜就出爐了(來不及拍><)
比較小條的地瓜就拿來蜜地瓜囉~
帶皮地瓜500g、一碗水、九分滿的砂糖、一碗半的麥芽糖
地瓜削皮洗淨泡水(表面才不會黑)
把水、糖、麥芽糖一起放鍋用小火煮滾
再把地瓜放入用最小火煮滾約10分鐘熄火
等他涼一點點再開火(也是最小火)煮滾2分鐘熄火
重覆到地瓜變透明皮稍皺
過程要稍微翻動才不會焦底
但也不可以太大力
不然會像我一樣弄破會有點糊糊的
會醜醜的哦~
不可以加蓋容易變鬆散
這樣的蜜地瓜會比較Q
煮好的地瓜條夾起放盤子稍晾乾
就可以放進冰箱冷藏=>會更Q哦~
鍋子裡剩的麥芽糖我就拿來夾在兩片麗滋餅乾中間
餅乾好市多特價買的
好好吃哦~超懷念的。。。
小時候阿母就是拿這種餅乾夾麥芽糖讓我們小孩當零食點心
而且每一次都只有一塊可以吃
下次都還要等等等很久
小時候環境不好
阿母也都一直省吃儉用
所以不給買零食的
不過就是這樣
讓我現在對小時候吃過的東西都有特別的情感
也都有種幸福的感覺
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